Mengelola stok air mineral toko sering dianggap sepele, padahal sangat berpengaruh pada kualitas produk dan kepercayaan pelanggan. Agar stok tetap fresh dan penjualan berjalan lancar, berikut langkah-langkah praktis yang bisa langsung diterapkan di toko.
1. Pisahkan Stok Berdasarkan Jenis dan Ukuran Kemasan
Air mineral tersedia dalam berbagai bentuk, seperti botol kecil, botol besar, cup, hingga galon. Setiap jenis memiliki kecepatan jual yang berbeda.
Dengan memisahkan stok berdasarkan:
- ukuran kemasan
- merek
- jenis (botol, cup, galon)
2. Terapkan Sistem FIFO (First In, First Out)
FIFO adalah kunci utama dalam manajemen stok air mineral. Prinsipnya sederhana: stok yang datang lebih dulu harus dijual lebih dulu.
Caranya:
- Letakkan stok lama di bagian depan
- Stok baru disimpan di belakang
- Pastikan rak selalu ditata ulang setiap pengisian barang
Metode ini efektif mencegah air mineral kadaluarsa di rak toko.
3. Perhatikan Lokasi dan Cara Penyimpanan
Penyimpanan sangat mempengaruhi kualitas air mineral. Hindari menaruh stok di:
- area yang terkena sinar matahari langsung
- tempat lembab atau panas
- dekat bahan kimia atau barang berbau tajam
Simpan air mineral di tempat sejuk, kering, dan bersirkulasi udara baik agar kemasan dan isi tetap terjaga.
4. Rutin Cek Tanggal Kadaluarsa
Meski air mineral terlihat “aman”, tetap memiliki masa kadaluarsa. Idealnya:
- lakukan pengecekan minimal 1–2 kali sebulan
- tandai produk yang mendekati masa kadaluarsa
- prioritaskan penjualan atau promosi untuk stok tersebut
5. Atur Jumlah Stok Sesuai Kecepatan Penjualan
Kesalahan umum toko adalah menyimpan stok air mineral terlalu banyak. Akibatnya, barang menumpuk dan sulit dikontrol.
Solusinya:
- catat rata-rata penjualan harian atau mingguan
- sesuaikan jumlah stok dengan kebutuhan
- hindari overstock, terutama untuk ukuran yang jarang laku
6. Jaga Kebersihan Area Penyimpanan
Rak dan gudang yang bersih menjaga kualitas produk sekaligus kenyamanan pelanggan. Pastikan:
- rak bebas debu dan kotoran
- tidak ada genangan air
- kemasan tidak penyok atau rusak
7. Gunakan Pencatatan Stok yang Rapi
Pencatatan stok air mineral toko tidak harus rumit. Bisa menggunakan:
- buku stok manual
- spreadsheet sederhana
- aplikasi stok barang
